Елка из перепелок и мандарины из моркови: необычные новогодние блюда приготовили на кулинарном баттле

14 декабря в прямом эфире прошел кулинарный поединок популярных фуд-блогеров «Красиво подано».

Организаторы мероприятия – проект Роспотребнадзора «Здоровое питание», реализуемый в рамках нацпроекта «Демография», и медиагруппа «Комсомольская правда». Тема заключительного в 2022 году состязания звучала так: «Новогодний стол: не только вкусно, но и полезно». А еще красиво, нарядно, легко и оригинально.

В студии, чтобы пройти «испытание новогодним столом», собрались популярные фуд-блогеры: Екатерина Танаисенко, Ирина Хлебникова, Юлия Миронова, Таня ЗОЖ с маленьким сыном Никитой.

В состав экспертного жюри вошли Екатерина Головкова, информационный куратор проекта Роспотребнадзора «Здоровое питание», заместитель руководителя ФБУЗ «Центр гигиенического образования населения»; Елена Смирнова, руководитель лаборатории демографии и эпидемиологии питания ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»; Александр Журкин, шеф-повар, управляющий рестораном «Пироги, вино и гусь», ведущий телеканалов «Мир» и «Мир 24». Звездным гостем баттла стала Анита Цой, народная артистка России, певица, композитор, телеведущая.

Открыли шоу Екатерина Головкова и Анита Цой. Вместе они приготовили необычную «елку» из перепелок. Певица придумала идею этого оригинального блюда специально для баттла.

«Кулинария в целом и приготовление новогоднего стола – это творческое занятие. Здесь всегда есть место для фантазии, тем более что я люблю пробовать все новое. Может показаться, что перепелки не самый доступный продукт, но на самом деле их продают практически везде, а стоят они не так дорого. У них вкусное нежирное мясо, это полностью диетический продукт, как и перепелиные яйца. Кроме того, оптимальная порция в здоровом питании – 150–200 г, тушка перепелки как раз примерно столько и весит. Поэтому у нас будет порционное блюдо, это очень удобно – не нужно покупать большую курицу и резать ее на куски», – прокомментировала Анита.

Также она привезла с собой соленья, которые готовит из овощей, выращенных на дачном участке, и называет «Цойкины рецепты».

«Я делаю все в соответствии с традициями нашей семьи – в огурцы добавляю дубовый лист, а в помидоры – корень хрена. А вот рецепт капусты кимчи придумала сама и даже запатентовала – она получается удивительно хрустящей и долго хранится. Свои соленья я обязательно ставлю на праздничный стол, все близкие и друзья их обожают. Оливье тоже готовлю, но вместо колбасы добавляю вареное мясо и заправляю домашним майонезом. Новый год обычно встречаю с семьей, а потом мы идем поздравлять и угощать соседей», – рассказала певица.

После Аниты к плите встали фуд-блогеры. По условиям состязаний каждая из девушек должна была за 20 минут приготовить вкусное, полезное и оригинальное новогоднее блюдо. На этот раз в меню были представлены два необычных салата – «Неоливье» с майонезом из орехов кешью, «Мандаринки» из моркови с рыбным салатом внутри, запеченный лосось с кускусом и овощами на горячее и легкая панакота с ягодным соусом на десерт.

Рецепты прокомментировала научный эксперт ФИЦ питания и биотехнологий Елена Смирнова. Она одобрила предложенные блогерами рецепты, подтвердила их пользу, сбалансированный состав и напомнила, что в Новый год можно себе позволить попробовать разные деликатесы, но при этом важно не забывать двигаться – гулять, танцевать, больше общаться. Однако от десертов в праздничную ночь эксперт рекомендовала воздержаться, оставив их на утро.

Члены жюри попробовали все блюда, каждое обсудили и остались довольны новогодним меню. Однако на этот раз победителя не выбирали – все участницы кулинарного баттла получили дипломы и призы, а также сертификаты на торт-мороженое из линейки полезных функциональных продуктов от Московской фабрики мороженого АО «БРПИ», партнера проекта «Здоровое питание».

Представитель Роспотребнадзора Екатерина Головкова поблагодарила всех участников кулинарного баттла.

«Хочу сказать "спасибо" всем, кто пришел сегодня в студию! Девушек благодарю за идеи оригинальных и полезных новогодних блюд, за их эффектное оформление, а всех участников эфира – за праздничное настроение. Некоторые рецепты я сама с удовольствием возьму на заметку – тем более что их так легко и быстро можно приготовить. В следующем году мы обязательно продолжим традицию совместных кулинарных прямых эфиров с нашим медиапартнером “Комсомольская правда”. Поздравляю всех с наступающими праздниками, желаю вам питаться правильно и быть здоровыми в новом году», – подчеркнула Екатерина.

Рецепты, представленные на кулинарном баттле, будут размещены в разделе «Книга рецептов – готовим вместе» на сайте здоровое-питание.рф. Запись эфира можно посмотреть здесь.